Fagioli contano come carboidrati o proteine ​​in una dieta diabetica?

I fagioli, a differenza della maggior parte delle verdure, contengono un sacco di proteine ​​e sono talvolta utilizzate come fonte di proteine ​​vegetariane. Essi sono anche una fonte significativa di carboidrati, tuttavia, che può rendere confuso per capire come contare se si sta seguendo una dieta del diabete. Dovresti prendere in considerazione il contenuto di carboidrati a seconda di quale si decide di utilizzare i tuoi fagioli.

Fagioli come alimento proteico

L’Associazione Americana del Diabete consiglia i fagioli come una delle migliori fonti proteiche in quanto sono basse di grassi e calorie e in fibra, vitamine e minerali. Una tazza da 1/2-tazza di ceci fornisce 7,3 grammi di proteine, 1/2 tazza di fagiolini fornisce 8,1 grammi e la stessa quantità di lenticchie fornisce 9 grammi. L’ADA raccomanda di mangiare fagioli come fonte di proteine ​​per almeno un paio di pasti a settimana.

Fagioli come fonte di carboidrati

I fagioli contengono un sacco di amido e fibre, per cui sono spesso classificati come verdure amidacee. Ad esempio, 1/2 tazza di lenticchie o fagioli hanno circa 20 grammi di carboidrati, inclusi circa 8 grammi di fibre, e 1/2 tazza di ceci ha 22,5 grammi di carboidrati, di cui 6,3 grammi di fibra. Per un diabetico, questo sarebbe circa 1 1/2 15 grammi di carboidrati.

Contare su una dieta del diabete

Il Dipartimento dell’Agricoltura Usa raccomanda di contare i fagioli come una proteina se non hai già incontrato le vostre ricette proteiche raccomandate con altri alimenti e contando le restanti porzioni di fagioli che mangiate come parte dei vostri servi vegetali. Se siete diabetici e contando i carboidrati, tuttavia, dovrai contare i carboidrati nei fagioli e includerli nei vostri carboidrati totali per il pasto anche se usi i fagioli come fonte di proteine ​​per il pasto. Quando contando i carboidrati, è possibile sottrarre i grammi di fibra dai carboidrati totali per ottenere i carboidrati netti se una porzione del cibo contiene più di 5 grammi. Questo porterà i carboidrati in molti tipi di fagioli fino a circa un serving di 15 grammi.

Fagioli vs. Proteina animale

Anche se i fagioli forniscono proteine, non dovrebbero essere l’unica fonte di proteine ​​perché non contengono tutti gli aminoacidi essenziali contenuti nella carne e in altre fonti di proteine ​​animali. Finché si mangia un mix di fonti di proteine ​​- come riso, fagioli, fagioli e latticini o fagioli e carne – durante tutto il giorno, otterrai un sacco di aminoacidi essenziali.