Fatti di salute sulla carne bovina

Anche se la carne bovina è bassa in carboidrati e fornisce alcuni minerali essenziali, non è uno spuntino particolarmente sano a causa del suo elevato contenuto di grassi e sodio. Il Jerky, come altre carni trasformate, può anche aumentare il rischio di determinate condizioni di salute. Anche se può essere lodato come una buona fonte di proteine, potrebbe non essere lo spuntino più sano da raggiungere.

Un grammo di carne bovina contiene 115 calorie, 9,3 grammi di proteine, 3,1 grammi di carboidrati e 7,2 grammi di grassi, inclusi 3 grammi di grassi saturi. Questo è l’11 per cento del valore giornaliero per il grasso e il 15 per cento del DV per il grasso saturo. Il grasso saturo può aumentare il rischio di colesterolo e malattie cardiache.

Ogni porzione di manzo di bere contiene l’11 per cento del DV per il fosforo, il 15 per cento del DV per lo zinco e il 24 per cento del DV per il sodio, nonché piccole quantità di molte altre vitamine e minerali. Il fosforo è essenziale per formare forti ossa e DNA e avete bisogno di zinco per mantenere sano il sistema immunitario e curare le ferite. L’elevato contenuto di sodio della brucia di manzo può contribuire ad aumentare il rischio di alta pressione sanguigna e malattie cardiache, specialmente se si consumano anche molti altri alimenti ad alto contenuto di sodio.

Le carni lavorate sono tra i tipi meno carenti di carne. Mangiare carni trasformate può aumentare il rischio di tumori del colon e del polmone, secondo uno studio pubblicato nella rivista “PLOS Medicine” nel dicembre 2007. Questo tipo di carne può anche aumentare il rischio di malattie cardiache e diabete, secondo un altro studio pubblicato nel dicembre 2012 In “Rapporti di aterosclerosi attuali.

La mancanza di manzo che non è fatta correttamente può causare avvelenamento da cibo. La carne deve essere riscaldata ad una temperatura di sicurezza di 160 o 165 gradi Fahrenheit, mantenuta ad una temperatura di almeno 130 gradi durante l’essiccazione. In caso contrario, i batteri, come E. coli e salmonella, possono sopravvivere al processo di disidratazione, secondo il Dipartimento dell’Agricoltura Usa. Il jerky commercialmente prodotto viene realizzato seguendo le linee guida appropriate ed è considerato sicuro.

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Problemi di sicurezza alimentare