Informazioni sulla nutrizione della carota

Come ogni coniglio sa, le carote sono un cibo divertente, delizioso e nutriente. Questa coltura radica cresce sotterranea e è facilmente riconoscibile dalla sua forma lunga e puntuale e dal colore arancione distinto, anche se i programmi di allevamento hanno ora sviluppato varietà nelle tonalità di giallo, bianco, porpora e rosso. Sia che li serviate cotti, crudi o come parte di altri piatti, ci sono numerosi vantaggi per includere le carote nella vostra dieta.

Calorie e grassi

Una singola porzione di carote è di circa 1 tazza, 128 grammi, e contiene 52 calorie. Le carote non hanno grassi e nessun colesterolo. Come alimento a basso contenuto calorico e basso contenuto di grassi, le carote sono una buona scelta per le persone a guardare il loro peso. Come verdura salutare e facilmente accessibile, possono essere utilizzati come uno dei cinque consigli raccomandati da USDA per le verdure al giorno.

macronutrienti

Le carote sono principalmente carboidrati, con 12 grammi per servazione. Di carboidrati in carote, 4 grammi sono fibre. Le carote contengono 1 grammo di proteine. Sono anche un alimento a basso contenuto di sodio, contenente 88 milligrammi di questa sostanza nutritiva in 1 tazza, un importo pari al solo 4% dell’indennità giornaliera consigliata.

Micronutrienti

Dove le carote veramente brillano è come fonte di vitamina A. Una tazza di carote fornisce un enorme 428 per cento della dose giornaliera consigliata. Altri micronutrienti presenti nelle carote includono calcio, tiamina, niacina, ferro, vitamina B-6, vitamina E, riboflavina, folato, manganese, vitamina C, vitamina K, colina, fosforo e potassio. Un serving di 1 carote di carote crude fornisce anche 4 grammi di fibre. Gli adulti necessitano di 20-35 grammi di fibra al giorno, ma i National Institutes of Health riportano che la maggior parte ottiene circa la metà di quella somma.

Carico glicemico

Il carico glicemico di un alimento indica quanto rapidamente una porzione sarà trasformata in zucchero dal corpo. Il carico glicemico delle carote è di 3 in scala di 100, indicando che una singola porzione di carote avrà poco effetto sui livelli di glucosio nel sangue. I cibi a basso contenuto glicemico sono particolarmente importanti per i diabetici e quelli che intraprendono un piano di perdita di peso che coinvolge l’attenzione sull’indice glycemic, come la dieta Sout Beach.

Benefici alla salute

Gli alti livelli di antiossidanti nelle carote, in particolare la vitamina A, contribuiscono a promuovere una buona salute globale e ridurre il rischio di cancro e malattie cardiache. La grande richiesta di carota alla fama nel dipartimento di salute, tuttavia, è il loro effetto sulla visione. Le alte dosi di vitamina A, un tipo di carotenoide, funzionano sinergicamente con altri componenti nelle carote per migliorare la visione complessiva, ma sono particolarmente utili alla visione notturna. Un altro fitonutriente nelle carote, falcarinolo, è stato collegato alla protezione dal cancro del colon.