Grigliando un pezzo di maiale da due pollici

Un taglio di maiale da 2 pollici può sembrare scoraggiante a causa del suo spessore, ma la grigliatura è semplice e lo spessore aggiunto mantiene il taglio all’asciutto. Marinare prima se lo desideri, o semplicemente condirlo con sale, pepe, aglio o un rasoio fatto per maiale. I moderni processi di alimentazione hanno praticamente eliminato il rischio di tricinosi, un agente patogeno precedentemente trovato nella carne di maiale, per cui non è necessario cucinare la carne fino a quando non è ben fatto. Infatti, avrà un sapore migliore se si rimuove dalla griglia quando è ancora leggermente rosa. In caso di dubbio, utilizzare un termometro a base di carne. La carne viene fatta quando il termometro legge 145 F.

Scaldare la griglia a 350 gradi, se la griglia ha un termometro, o fino a quando la griglia è di caldo medio. Posizionare le grigliate di maiale sulla griglia, distanziate da 2 pollici.

Grigliare le carni di maiale per 3 minuti, poi girare la carne 90 gradi e grigliare altri 3 minuti sullo stesso lato. Questo processo crea segni incrociati sulla carne.

Girare la carne e grigliare l’altro lato, seguendo la stessa tecnica, per un tempo di cottura totale di 12 minuti. Premere sulla carne con il dito. Quando la carne è fatta, dovrebbe sentirsi un po ‘ferma e i succhi sono chiari. Cuocere da 2 a 3 minuti più a lungo se la carne non è fatta, ma controllare frequentemente e spostarla in un luogo più fresco sulla griglia se inizia a sbiadire.

Spostare le patate di maiale in un vassoio di servizio e lasciarli riposare per 5 minuti. Il riposo consente ai succhi di risolvere nella carne, con conseguente taglienti più teneri.